Atelier de pâtisserie près de la région des Fourons et du sud du Limbourg

La région des Fourons et le sud du Limbourg sont connus, entre autres, pour les tartes typiques à base de fruits de saison. Au cours de cet atelier, vous apprendrez à cuire une délicieuse tarte limbourgeoise dans un authentique four à bois, selon une ancienne recette régionale. Notre grange rurale où se trouve l'ancien four à bois a été rénovée avec nostalgie. Entrez et profitez-en! Un festin d'ambiance et de goût.

Tarte du Limbourg

Le Vlaai est un mets populaire dans le Limbourg belge et néerlandais depuis des siècles et est donc indispensable lors d'un anniversaire, d'une fête ou de toute autre occasion où il y a quelque chose à célébrer. L'histoire de cette délicatesse limbourgeoise remonte à l'époque des Allemands. Ils auraient cuit leur pain en mettant de la pâte sur une pierre chauffée au feu. La cuisson était garnie de miel ou de jus de fruits pour la rendre plus « savoureuse ».

Le dimanche de Pâques, les tartes étaient consacrées par le prêtre dans tout le Limbourg. Les Vlaai étaient et sont toujours principalement consommés lors d'occasions festives, après la grand-messe, la procession ou un bon repas. Dans le passé, les tartes étaient cuites dans les « bakkes » ou « bakhuis », un four en briques séparé de la maison et chauffé manuellement avec des « takbos ». Pourquoi seuls les Limbourgeois ont commencé à faire des tartes et pas les autres Néerlandais ?

Cela restera toujours un mystère. Heureusement, vous pouvez toujours profiter pleinement de ce produit régional traditionnel dans le Limbourg ! Le Vlaai est constitué d'une base de pâte (généralement d'un diamètre de 27 à 30 centimètres), qui est plate, avec des bords relevés. La tarte est généralement remplie de fruits, tels que des groseilles, des cerises, des prunes, des pommes ou des abricots. Les tartes sont fondamentalement différentes des autres tartes car le fond est fait d'un type de pâte différent. La pâte est beaucoup plus légère et ressemble à de la pâte à pain.

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